週末作りおきおかず!海外で人気インド料理で時短メニュー!

毎日の食事の支度、主婦にとっては頭が痛いですよね。

メニュー決めは勿論、

チャチャっと簡単に作りたい。

むしろ外食で済ませたい!

でもそれは出費になるわ…

とそんな事ばかり繰り返し考えているような気がします。

それはもちろん海外でも同じこと。

ここアメリカでも働くママが多いので、

時短メニュー作りおきおかず

は注目のトピックになっています。

今回は、現役子育てママから教えてもらったインド家庭料理をご紹介したいと思います。

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インド料理は作りおきのヒントがいっぱい

インド料理ではお野菜、お豆をたくさん使うので、とてもヘルシーです。

以下のお豆サラダ、我が家では一回で3缶分作ります。

これをそのままいただくのはもちろんの事、

サラダにかけてよし、オムレツやお肉料理に添えてよし、

更に納豆のようにご飯と食べても最高!と使いまわせるメニューです。

しかも簡単!、是非お試しあれ。

 

簡単お豆のサラダ

blackeye peas(本来は乾燥豆を使うが、水煮缶でOK)
オリーブオイル・クミンシード・紫たまねぎ・緑唐辛子少々・塩

1 フライパンにオリーブオイルを熱し、そこにクミンシードをいれ香りを出す。

2 ボウルにblackeye peas の水煮1缶を入れ、そこに熱したオリーブオイルを入れる。(クミンシードもそのまま)

3 味付けに塩・唐辛子少々、最後に紫玉ねぎのみじん切りを入れて出来上がり。

分量はすべてお好みのようですが、目安としては、オリーブオイル大さじ5-6、クミンシード小さじ2、塩は少し塩辛い位が美味しいです。

たまねぎ、唐辛子は適量です。

お豆はひよこ豆を使ったりと、自分の好きなお豆でも美味しく頂けます。

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野菜カレー

ブロッコリー・カリフラワー・トマト・キャベツ・じゃがいも・ミックスベジタブル等
ターメリック、コリアンダー&クミンパウダー等(色んなカレーパウダーOKです)
塩、にんにく、しょうが、クミンシード、オイル

1 野菜を茹でてサイコロ位の大きさに切る。お好きな野菜なんでもOK.

2 オイルを熱しクミンシード・にんにく・しょうがを入れる。
野菜を入れる。

3 塩、その他パウダーを入れる。
ターメリックは少々、他のパウダーの量はお好みですが、
入れてしばらくしないと味がわかりません。
ふたをして蒸らします。
水分が出てきてしっとりしたら味見をしましょう。

これだけです!

私はインド人に直接教わったので、分量がアバウトですが美味しくできますよ。

これをライスやナンと食べますが、作り置きメニューとして冷凍保存もOK!

これをチャーハンに混ぜるとカレーチャーハン、卵焼きに入れたりコロッケの具材に入れても美味しいのでお試しください!

パンと食べるのも美味しいですよ。

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いかがでしたか?

作りおきおかず、と思うとついつい和食の範囲で考えてしまいがちですが、

今週末はヘルシーなインド料理にチャレンジするのもいいですね!

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